Você vai aprender a fazer um pão de iogurte e queijo sem glúten que fica realmente muito gostoso. Esse é um daqueles pães que agrada até os que torcem o nariz para receitas sem glúten.
Diminuir o consumo de farinha branca e alimentos ultraprocessados não é uma tarefa fácil para a mulher 40+.
Depois de muita pesquisa e testes, de muita receita ruim de descer e ingredientes desperdiçados — finalmente encontrei a melhor receita de pão de iogurte e queijo sem glúten.
O equilíbrio dos ingredientes, resultou em um pão macio, saboroso e proteico — tudo o que a mulher 40+ precisa, né?
E sabe o que é mais legal? A praticidade — não precisa de batedeira, suja poucos utensílios e rende 12 fatias — você pode congelar e ter sempre um lanchinho gostoso a sua disposição.
O que você vai encontrar aqui
Quando comer o pão de iogurte e queijo sem glúten
O pão de iogurte e queijo sem glúten é ideal para consumir nas seguintes ocasiões:
- Café da manhã
- Lanche da tarde
- Jantar — pode torrar e servir como acompanhamento de uma sopa ou salada
Se quiser, você também pode fazer uma versão tipo torta recheada com proteína e legumes para servir durante o jantar com uma salada, e até no formato de cupcake para levar para o lanche do trabalho.
Os utensílios que você vai precisar para preparar o pão de iogurte e queijo sem glúten
Tudo que você vai precisar e, provavelmente já tem em casa, para fazer o pão de iogurte e queijo sem glúten é:
Fouet
Um Utensílio simples e barato que vai te auxiliar a misturar bem a massa, sem sujar liquidificador ou batedeira.
Você pode até bater com um garfo, se preferir, mas o fouet tem seu valor, viu? Eu uso muito aqui em casa para fazer bolos, pães, omeletes, crepiocas — é muito prático.
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Balanca digital
Você pode até comprar as farinhas nas quantidades certas para a receita, mas vou te falar — a balança é uma grande aliada na alimentação da mulher 40+
É muito importante respeitar a quantidade dos alimentos da nossa dieta e para seguir direitinho as orientações da nutricionista, a balança é nossa melhor amiga.
Essa é minha indicação com melhor custo benefício. Não é uma balança que vai te acompanhar para o resto da vida, mas vai te ajudar por um bom tempo.
Forma de silicone para pão/bolo inglês
Você pode usar a forma que tiver em casa. Eu uso e recomendo a forma de silicone porque não gruda nada, o pão sai inteirinho e esse formato fica mais fácil de cortar as fatias para congelar.
Eu sou muito fã dessas formas de silicone, mas se você for usar uma forma de alumínio ou inox, te aconselho a forrar com o papel Dover assa + leve.
Ingredientes para preparar o Pão de iogurte e queijo sem glúten
Existem diversas receitas na internet com ingredientes diferentes, porém para preparar a minha versão, você vai precisar de:
- 100g de farinha de amêndoas
- 100g de farinha de aveia
- 4 ovos
- 1 pote de iogurte natural (170g)
- 50g de queijo parmesão ralado
- 10g de fermento químico em pó
Essa receita rende 12 porções.
Substituições para preparar o pão de iogurte e queijo sem glúten
Os ingredientes listados acima são os indicados para recriar a receita que vou ensinar nesse post. Se você precisar substituir algum deles devido a alergias ou dietas especiais, pode fazer as seguintes trocas:
- Farinha de amêndoas por farinha de castanha de caju.
- Farinha de aveia por farinha de grão de bico ou mix de farinhas sem glúten.
- Já fiz só com farinha de aveia(200g) e também fica gostoso, mas a junção das duas farinhas deixa o pão. mais leve, gostoso e além disso — reduz o carboidrato total da receita.
- Iogurte natural integral por Iogurte desnatado ou creme de ricota ou iogurte sem lactose.
Como preparar o Pão de iogurte e queijo sem glúten
Com todos os utensílios e ingredientes separados, é hora de finalmente preparar seu pão de iogurte e queijo sem glúten
Tempo de preparo:
- ⏱️ Preparo: 5 minutos
- 🔥 Forno: 35 minutos
- ⏰ Total: 40 minutos
Passo 1: Em uma tigela ou bowl, coloque os ovos e misture bem com o fouet.
Passo 2: Acrescente o iogurte e mexa bem.
Passo 3: Acrescente as farinha e o queijo ralado. Mexa até a mistura ficar homogênea.
Passo 4: Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Passo 5: Coloque na forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180⁰C por aproximadamente 35 minutos.
*O tempo pode variar de acordo com cada forno.
Pão de iogurte e queijo sem glúten assado e desenformado.
Informação Nutricional
Quantidade —————————————————– 1 porção (54g)
Calorias ————————————————————– 113 Kcal
Carboidratos ———————————————————- 4,8g
Gorduras ————————————————————– 7,87g
Proteínas ————————————————————– 6,22g
Fibras ——————————————————————- 1,2g
*Valores calculados pelo app FatSecret
Acompanhamentos para servir com Pão de iogurte e queijo sem glúten
Confesso que gosto tanto desse pão, que às vezes como puro mesmo — mas você pode agregar mais proteína para ajudar a bater sua meta, servindo o pão com os seguintes acompanhamentos:
- Pastinha de atum ou frango
- Queijo cottage
- Queijo minas ou canastra
- Pastinha de ovo cozido com creme de ricota
Principais erros ao preparar o Pão de iogurte e queijo sem glúten
Erro 1 – Forno frio: É muito importante pré-aquecer o forno antes de colocar o pão de iogurte para assar.
Erro 2 – Temperatura alta: A temperatura ideal é a média — a mesma que você usa para assar bolo. Se estiver muito alta, o bolo vai ficar cru por dentro.
Erro 3 – Cortar o bolo quente: O ideal é esperar esfriar para cortar as fatias, se cortar quente pode alterar a consistência do pão.
Conclusão
Essa é uma excelente opção de pão sem glúten, saudável e gostoso para ter sempre no freezer. Fácil e rápido de fazer, combina com vários acompanhamentos e vai agradar a família toda.
Se você gosta de receitas práticas e proteicas para a mulher 40+, em breve vou trazer mais opções por aqui. Enquanto isso, se quiser saber mais sobre como bater sua meta de proteínas, leia o post sobre o melhor whey protein custo benefício.
Também recomendo a leitura do post como ganhar massa muscular depois dos 40
Se você testar, volta aqui pra me contar o que achou? E se tiver outra receitinha de pão ou acompanhamentos, compartilhe aqui comigo. Esse blog foi criado para trocarmos experiências.
Perguntas Frequentes sobre pão de iogurte sem glúten
Precisa sovar o pão?
Não. Pão sem glúten não precisa sovar e esse em especial é bem simples de fazer — só misturar tudo com um fouet.
Pode congelar?
Pode sim. Recomendo que já congele em fatias, porque assim você descongela apenas a porção que vai consumir no dia.
Usa o fermento de pão?
Não. Esse pão é feito com o fermento químico, aquele que é usado para fazer bolo.
Esse pão é considerado lowcarb?
Essa receita é considerada low carb por ter menos de 5g de carboidratos por porção, mas você pode deixar o carboidrato ainda mais baixo, substituindo a farinha de aveia por farinha de coco ou linhaça.